opunzia: (bite me)
[personal profile] opunzia
К сожалению, прокрастинации наплевать на то, что сегодня суббота, и в эфире глушь и пустота, и работать она мне не даст, пока я не поделюсь с общественностью рецептом.
Как известно, от простуды самых больных в мире Карлсонов спасает куриный супчик и печеньки, и, если вашему Карлсону нужна скорая кондитерская помощь, то марш в холодильник за яблоками!



По мотивам яблочного печенья с орехами.

Составляющие:
295 грамм муки
1 чайная ложка (4 гр) разрыхлителя
70 мл молока
1 яйцо
115 грамм масла (вынуть из холодильника заранее, чтоб растаяло до состояния крема)
1/8 чайной ложки соли
1 чайная ложка корицы (4 гр)
1/4 чайной ложки молотой гвоздики (вместо целой в исходном рецепте - не люблю я её в такой концентрации)
280 гр коричневого сахара
2 небольших кислых яблока (Granny Smith)
100 грамм изюма


Процесс.
Духовку включила разогреваться на 180 градусов по Цельсию.
В миску просеяла муку с разрыхлителем, добавила сахар и приправы, перемешала. Добавила масло, яйцо и молоко и, по инструкции, начала мешать. Чуть не сломала ложку и ноготь, потому что поначалу кажется, этого количества "жидких" продуктов недостаточно. Потом вспомнила, что у меня теперь есть нож для рубленого теста - он-то всё и спас и чудесно перемешал. Потом художественно порубила изюм и порезала яблоки на мелкие кусочки (четвертинку на 3 дольки и несколько частей поперек), чистить не стала. К этому моменту масло и сахар в тесте подтаяли, и оно стало более мягким. Замешала яблоки и изюм в тесто.
Постелила бумагу для выпечки на противень, выкладывала тесто круглой мерной столовой ложкой и прижимала сверху, чтоб расплющилось слегка. Между печеньками лучше оставлять до 3 см, они очень душевно расползаются вширь. Выпекала минут по 12 каждую партию, до золотистого цвета. Готовое печенье сняла на решетку и оставила остывать.

Получились скорее мягкие прянички (может быть, из-за изюма вместо орехов), весьма яблочные. А как оно пахнет в процессе! Это улёт крыши просто. На мой вкус немного слишком сладкие, в следующий раз возьму меньше сахара и какие-нибудь более кислые сухофрукты.

Date: 2013-03-02 05:34 pm (UTC)
From: [identity profile] aqua-mala.livejournal.com
Спасибо, сохранила рецепт.
Надо будет обязательно попробовать, поскольку люблю и яблоки, и корицу. Может, к тому моменту, когда сподоблюсь, даже ножом для теста разживусь

Date: 2013-03-02 05:39 pm (UTC)
From: [identity profile] opunzia.livejournal.com
Может быть, имеет смысл ложкой перемять всё сначала и помесить руками даже, пока не подтает. Если б я не вспомнила про нож, так бы и сделала.

Date: 2013-03-02 05:40 pm (UTC)
From: [identity profile] irien24.livejournal.com
взяла на заметку)))

Date: 2013-03-02 05:54 pm (UTC)
From: [identity profile] opunzia.livejournal.com
Будь готова к совершенно наркотическому аромату :)))

Date: 2013-03-02 06:20 pm (UTC)
From: [identity profile] rijfox.livejournal.com
о, надо опробовать будет))

Date: 2013-03-03 09:28 am (UTC)
From: [identity profile] kiusaya.livejournal.com
Ой какие! Слушай, а какой у них, так сказать, срок поедания? Т.е. можно печь больше, чтобы и на завтра оставалось, или из-за яблок они все-таки продукт одного дня?

Date: 2013-03-03 09:35 am (UTC)
From: [identity profile] opunzia.livejournal.com
Я обычно такие масштабные рецепты уменьшаю вдвое на пробу, но тут - одно яйцо, поэтому сделала полную порцию. Скажем так, проверить, продержатся ли они дольше полутора суток, у нас не было шансов :))) Всё умяли. Но к вечеру второго дня были вполне даже хороши.

Date: 2013-03-03 10:16 am (UTC)
From: [identity profile] umklaidet.livejournal.com
вкусно)

Profile

opunzia: (Default)
opunzia

August 2015

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23 242526272829
3031     

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 02:51 pm
Powered by Dreamwidth Studios