opunzia | Золотистый карамельный кекс

Полевые испытания впервые опробованного рецепта и новой формы для выпечки прошли успешно и без жертв; подопытные друзья, к которым кекс доехал к вечеру, соврать не дадут.

Условия задачи:
185 гр. сливочного масла (не очень холодного, порезать на мелкие кубики)
150 гр. (3/4 буржуйской чашки*, плотно утрамбовать) влажного коричневого сахара
2 яйца
80 мл (1/3 чашки) сахарного сиропа - у меня был светлый, первый в списке
300 гр (2 чашки) муки
3-мя чайными ложками разрыхлителя заменить 3 чайные ложки муки
180 мл (3/4 чашки) молока

Решение:
Духовку включить на 180-190 градусов (С). Обмазать маслом изнутри форму для красивого кекса колечком (у меня диаметром 22 см), каждую выемку нежно и с любовью, особое внимание уделить месту, где начинается трубка для дырки.
Метод приготовления теста в книге называется "всё в одной миске", и авторы имеют в виду миску здорового такого, как трактор, миксера. За неимением такового, я делала тесто в кастрюльке с помощью ручного миксера.
Закинуть все составляющие теста в миску и сбивать на маленькой скорости, пока всё не перемешается (в моём случае, хватило ловкости рук и надёжной крепкой ложки). Затем сбивать на средней скорости (пошел в ход ручной миксер), пока тесто не станет однородным и более светлым. Выложить тесто в форму, выпекать в течение примерно 45 минут. Вынув из духовки, оставить в форме на несколько минут, после чего перевернуть на решетку. С трудом дождаться, пока остынет, позвать гостей или привезти шедевр с собой в гости, нарезать на ломтики. Съесть, урча, с любым подоходящим напитком.

* - буржуйская чашка, далее просто чашка - у меня мерная ёмкость из комплекта с обозначениями "1 cup", "1/3 cup" и так далее.

Рецепт из книги Quick-Mix Cakes (серия The Australin Women's Weekly Cookbooks)