Это ваше кулинарное вдохновение заразно, однако.

[opunzia]

Из книжки, по которой до сих пор всё получалось.





90 гр. сливочного масла, растопить
450 гр. муки (из них 4 ч. ложки заменить разрыхлителем)
1/2 ч. ложки корицы
165 гр. сахара
1 яйцо
250 мл. молока
Густое повидло или варенье для начинки (у меня была перетертая смородина).

Включить духовку греться на 200 градусов.
В большую миску сложить все составляющие, кроме повидла. Я сначала просеиваю муку с разрыхлителем и всыпаю прочее сухое, потом добавляю жидкое. Энергично размешать до состояния "однородно перемешалось".
Умаслить донышки и стенки отделений формы на 12 среднего размера маффинов (объем 1 формочки примерно 100 мл в нашем случае). Тесто разделить пополам, одну половину разложить по формочкам на дно. В каждую положить в среднем половину столовой ложки повидла, прикрыть сверху оставшимся тестом. Отправить в духовку на около 25 минут, пока не подрумянятся сверху и тесто не перестанет прилипать к деревянной щепке.