Золотистый карамельный кекс

[opunzia]

Полевые испытания впервые опробованного рецепта и новой формы для выпечки прошли успешно и без жертв; подопытные друзья, к которым кекс доехал к вечеру, соврать не дадут.




Условия задачи:
185 гр. сливочного масла (не очень холодного, порезать на мелкие кубики)
150 гр. (3/4 буржуйской чашки*, плотно утрамбовать) влажного коричневого сахара
2 яйца
80 мл (1/3 чашки) сахарного сиропа - у меня был светлый, первый в списке
300 гр (2 чашки) муки
3-мя чайными ложками разрыхлителя заменить 3 чайные ложки муки
180 мл (3/4 чашки) молока

Решение:
Духовку включить на 180-190 градусов (С). Обмазать маслом изнутри форму для красивого кекса колечком (у меня диаметром 22 см), каждую выемку нежно и с любовью, особое внимание уделить месту, где начинается трубка для дырки.
Метод приготовления теста в книге называется "всё в одной миске", и авторы имеют в виду миску здорового такого, как трактор, миксера. За неимением такового, я делала тесто в кастрюльке с помощью ручного миксера.
Закинуть все составляющие теста в миску и сбивать на маленькой скорости, пока всё не перемешается (в моём случае, хватило ловкости рук и надёжной крепкой ложки). Затем сбивать на средней скорости (пошел в ход ручной миксер), пока тесто не станет однородным и более светлым. Выложить тесто в форму, выпекать в течение примерно 45 минут. Вынув из духовки, оставить в форме на несколько минут, после чего перевернуть на решетку. С трудом дождаться, пока остынет, позвать гостей или привезти шедевр с собой в гости, нарезать на ломтики. Съесть, урча, с любым подоходящим напитком.

* - буржуйская чашка, далее просто чашка - у меня мерная ёмкость из комплекта с обозначениями "1 cup", "1/3 cup" и так далее.


Рецепт из книги Quick-Mix Cakes (серия The Australin Women's Weekly Cookbooks)

Comments

[ajamka.livejournal.com]

ооо, выглядит аппетитно!
Я уже руку набила на кексах, особенно люблю шоколадный. В тесто добавить какао и накидать темный шоколад кусоками, и орешки!!! И изюм!

[opunzia.livejournal.com]

Этот настолько насыщенный карамельный, со всем сахаром и сиропом, что я решила, что даже глазурь будет перебором.

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

А я бы все равно заглазурила.:)

[kame-yo.livejournal.com]

А у тебя есть мерные штуки для ложечки, чашечки и пр.?

[opunzia.livejournal.com]

Да, даже два комплекта; правда, разрозненные и куда-то частично запиханные. Изначально там были чашки (полная, половина, треть и четверть), столовые ложки (полная, половина, четверть) и чайные ложки (плная, половина и четверть).

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

А где их брать? Что-то мне ничего в глаза не бросается.

[opunzia.livejournal.com]

Один прилагался к мерному стакану из какого-то Новалюкса то ли Призмы, а второй был в комплекте с формочкой для печенья в виде дельфина в Сяясту :)))) всё давно :)

[kame-yo.livejournal.com]

Ну тогда так поставлю вопрос: "Тебе надо такое?" :) Красненькое!

[opunzia.livejournal.com]

Дааааа! Красненькое обязательно надо :)))

[kame-yo.livejournal.com]

Ну и хорошо, что надо :))) А то я задумалась над нужностью подарка. Теперь сомнений нет :)

[la-cremosa.livejournal.com]

Мням-мням! Как аппетитно выглядит! :)

[opunzia.livejournal.com]

Он ещё и вкусный :))) абсолютно правильной консистенции и карамельности. Вдохновляет на подвиги?

[la-cremosa.livejournal.com]

Для начала вдохновляет купить форму для кексов! :))

[kiusaya.livejournal.com]

Оу, какая красота!

Кася, а как ты определяешь, что уже фсе, готово? А то я по старинке тыкаю зубочистками, а от этого очень портится внешний вид...

[opunzia.livejournal.com]

У этого верх потом становится низом, поэтому именно тыкала :) Получилось, кстати, ровно 45 минут, что удивительно.

[wild-kittenish.livejournal.com]

Эххх... *слюнки потекли*

[insomniann.livejournal.com]

я прям вижу какой он вкусный)))

[rbs-vader.livejournal.com]

Цвета настолько аппетитные получились, что аж сам обзавидовался. На мелком-то экранчике не видно было всей прелести.

[modjanka.livejournal.com]

было фкуссно ))) Катя, готовь еще )))))

[vulpio.livejournal.com]

Вкуснятина какая!!!

[segimori.livejournal.com]

Принадлежа к гордому племени сладкоёжиков, да ещё к той их разновидности, что и сама любит что-нибудь такое воспроизвести для дальнейшего поеедания, не могу не отблагодарить за предоставленную здесь лекцию о вкусной и здоровой пище:)))